お店で使っている魚の8割は、八王子の市場で仕入れています!
朝、市場に買いに行きますが、最近はとにかく寒い!
でも、市場で直接色々な食材を見ていると料理のイメージがしやすく、アイデアが出てくるので楽しくなってきます。
小さい市場だけど、活気もあり、色々な地域の新鮮な魚が並んでいて、近くにこんな良い市場があってうれしい限りです!

八王子駅北口 西放射線ユーロード沿い 海鮮和食なるき